韭菜！
确实是种很神奇的食物
手机：18632699551（微信同号）又香
又辣
又臭
由于恨值迥乎不同
有东说念主致使说
两个东说念主能不行过到起
相亲时吃次韭菜就知说念了
……？
绿油油、肥嫩嫩的韭菜
滋味为啥如斯臭上面？
这就要从韭菜里类非凡的
含硫氨基酸提及了
它们和能剖判它们的蒜氨酸酶
蓝本立存在于韭菜细胞里
但当根韭菜被你嚼碎时� �
含硫氨基酸和酶相遇了
在酶发狠忘情地催化下
生成了大堆含硫化物 [ 1 ]
这即是韭菜那股草香 + 刺激辛辣味开始
你知足地擦擦嘴
认为这顿饭如故抑止
殊不知韭菜的袭击
才刚刚启动
劫
吃韭菜饭，塞韭菜牙
韭菜的纤维粗又坚决
像个个绿刺客，易残留牙缝
在口腔温热、湿气的环境下
被厌氧菌突出剖判
让你张嘴
就向对丢出颗气态「臭鸡蛋」
吞下肚的韭菜呢？
在胃里又会履历系列鬈曲
剖判生成多种蒸发硫醚
其中包括二甲基三硫醚和二甲基硫醚
aka 韭菜臭味的祸首祸！
几至极钟后
跟随胃部肌肉的次抽搐
个「韭菜嗝」错杂你的喉咙禁闭
g é～
那酸爽，这不是无为饱嗝
这是枚来自食说念的水炸弹
还没完，烦东说念主的是
部分臭臭的蒸发小分子
还会进液飙到肺和皮肤武汉设备保温工程
然后在你呼吸、流汗时飘出去
号称随地游走的「体味手」
臭气多路线开释� � [ 2-3 ]
个反直观常识：
韭菜和大蒜同属石蒜科葱属
发臭的机制也很同样
但！
韭菜比大蒜臭得「签订」
大蒜不错通过加热来减臭 [ 4 ]
但韭菜中的硫化物褂讪 [ 5-6 ]
种类也繁复 [ 7 ]
炒熟也难
仍会在体内残留代谢
抓续产臭，前调尾调，余韵悠长 [ 8 ]
韭菜的终奥义
发生在你提上裤子、
按下马桶冲水键的刻
那是韭菜受泌尿系统的终浸礼
硫代物经肾脏、顺尿液排泄出「韭菜尿」
带着韭菜残魂，激起朵朵水花
葱蒜机诈与氨水酸爽搀杂
韭菜是典型的 FODMAP 食物
（富含可发酵的低聚糖）
经肠说念微生物发酵
会让你放臭屁、拉臭尿
你上完茅厕离开
下个门进来的东说念主
却可能要带着韭菜味上天国
盘韭菜
就这么把你 腌入了味
即便如斯
许多东说念主依然法拒韭菜
东说念主对韭菜炒蛋的
可谓在西汉前 距今几千年
连在外洋
韭菜也路强势驯顺着白男白女
1887 年，梵还在画《韭菜花盆》
那时的歪果仁还只会拿它不雅赏
少小不知韭菜香� �
现如今
想在别国外乡吃口韭菜盒子
身价如故飙到不可攀� �
臭臭的韭菜却能在东说念主类进食史
路攻城掠地、俘虏东说念主心
其实非没真义
望望它的养分要素就知说念了
膳食纤维 � �
绿菜标配「通便小高手」
大蒜素� �
「抗菌抗」小斥候 [ 9-12 ]
气息越冲 ≈ 军力越足
不错说～
你嫌太冲的韭菜味儿
恰正是它的健康益所在在
虽然噜，韭菜虽好
但真不是「壮阳大器」
心愿虽好意思好，吃太多却只会壮屁
在科学发现多左证前
韭菜，设备保温施工即是个服法各样的蔬菜～
为了把它吃到致
老吃们还会把它发酵腌渍
汪曾祺腌韭菜花� �
老北京吃涮羊肉
也离不开它� �
它不是餐桌主角
却能够万万缺不得
要津韭菜还巨好养
滋长速率快到让东说念主漂泊
我方在种两盆，隔段时辰
就不错吃上韭菜盒子、煎饼或饺子
噶完的韭菜盖上盆还能长韭黄
避光培植，韭两吃
皆说「春食则香，夏食则臭」
当今正是吃韭菜好的春天
吃口鲜
在种点韭菜
每天看着它的成长
也不失为生计增添了乐趣呢
毕竟，韭菜那么好意思味
它能有什么恶意料呢？
仅仅但愿你在东说念主群中有存在感呀～
本文审核
参考文件
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磋商 / 作家：VV | 监制：Feidi
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近微信改版了，有读者说找不到咱们的著述
大谨记把丁香医师设为星标� � 哦～
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